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如何准确的操作商用洗面机
发布时间:2024-07-05 浏览

  方锐洗面机是从和面机演变而来,采用的是洗衣机的工作原理,机器内部采用的是双螺旋,可以正转和反转,速度可以调节。采用双电机,动力强劲,整体配置高,洗面速度快,面筋与淀粉分离更干净,不仅适合凉皮加工销售,也非常适合专门做面筋生意的商家。


全自动洗面机
全自动洗面机


  1.和面:将1:0.6比例的面粉和水倒进料斗内,开机进行和面,顺转和倒转反复和面12分钟左右即可。

  2.醒面:醒面是为了使面粉中的酵母菌醒发,只需把机器关掉,静置12分钟即可完成醒面过程。

  3.洗面:洗面前先往里添加30斤的水,然后就可以开机进行洗面,洗面的时间约为3分钟。

  4.排浆:接下来要过滤排面浆,把机器上的分合器搬到分位处,插好过滤网,开始排面浆。

  方锐和面机使用时头几次为了取得操作经验与方法,时间会慢一些,在和面搅拌时观察面和水比例情况,发现面太干,应该马上加入少量水,面团不能太硬,太硬会影响出筋率,太软了也不好,影响出淀粉率,经过几次操作后,要留下记录,这样方便掌握操作方法。
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