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关于面皮洗面机的优势和特点
发布时间:2025-05-23 浏览

  传统的手工面皮制作需要手动进行揉面、醒面、洗面、分离面筋等多步工序(耗时2-3小时),而面皮洗面机可自动完成和面→洗面→过滤面筋→收集面浆全流程,单批次处理时间缩短至30-60分钟,效率提升3-5倍。

全自动洗面机
全自动洗面机

  商用机型洗面机单次可处理10-100斤面粉,适合餐饮门店、食品加工厂规模化制作面皮,尤其在凉皮旺季(如夏季)可大幅提升产能。

  通过电机准确控制搅拌转速(如15-30转/分钟),使面粉与水充分融于一体,面团吸水率均匀(吸水率可达55-65),避免手工揉面时力度不均导致的面团过黏或过干问题,从而使面皮口感更筋道、韧性一致。

  洗面过程中通过水流冲击和搅拌摩擦,可根本分离面团中的淀粉与面筋,面筋回收率高达95以上,且面筋质地蓬松多孔,适合制作烤麸、酿皮等衍生食品。
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