洗面机的核心功能是快速分离面粉中的淀粉与面筋，其效率远高于手工操作。手工洗面需反复揉搓、换水，耗时耗力，且每50斤面粉可能需要2-3小时；而机械洗面通过搅拌桨的规律转动（通常转速30-60r/min），能在30-60分钟内完成同等量面粉的分离，且分离更全面。
洗面机的自动化程度较高，操作流程简单，无需专业技能即可上手。操作人员只需按比例投入面粉和水，设定好搅拌时间（部分机型支持定时功能），设备即可自动完成搅拌、分离过程，中途无需持续看管。相比手工洗面时需弯腰反复操作、手臂酸痛的问题，机械操作仅需投料、启动、卸料几个步骤，大幅降低了劳动强度，即使是体力较弱的人员也能轻松操作，减少了对熟练工的依赖，尤其适合创业初期人力有限的情况。
