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商用洗面机用“数据化监测”替代“人工判断”，降低工艺把控偏差
发布时间：2025-10-31 浏览 次

  商用大型洗面机在洗面过程中“面筋形成度、淀粉浆浓度、冲洗效果”是决定品质的关键，传统靠“手捏面筋看弹性、肉眼看淀粉浆浑浊度”判断，误差大，技术通过实时监测实现准确把控：

全自动洗面机
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  1.面筋状态实时监测

  洗面腔内置扭矩传感器，通过检测搅拌轴的阻力变化，判断面筋的形成程度，替代人工“手感判断”;同时湿度传感器监测面筋含水率(目标65%±2%)，一旦超标(如达70%)，系统自动减少冲洗水量，避免“面筋过湿导致后续脱水困难"或“过干导致口感发柴”。

  2.淀粉浆品质监测

  淀粉浆出口处安装浓度传感器，实时检测淀粉浆纯度(目标≥98%)，若因“筛网堵塞”导致杂质增多(纯度降至95%)，系统立即弹窗提醒“清理筛网”，并暂停冲洗流程;同时流量传感器记录淀粉浆产出量(如100kg面粉对应60L淀粉浆)，确保每批淀粉回收率一致，避免“人工看桶估算”导致的品质波动。
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