商用大型和面机数据化固化标准：避免人为操作干扰-巩义市方锐机械厂

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商用大型和面机数据化固化标准：避免人为操作干扰

发布时间：2025-10-31 浏览次

即使设备精度足够，“操作不规范”仍可能破坏一致性，大型和面机通过“配方固化+数据追溯”，让每批操作都按统一标准执行：

全自动和面机

1.预设配方库，一键调用

人机界面内置“工艺配方库”，针对不同面团(面包、饺子、馒头)存储良好的参数组合，操作人员只需选择对应品类(如“饺子面团”)，系统自动调用“面粉100kg+水81L+搅拌15分钟+温度25°℃”等所有参数，不用手动调转速、记时间，新手也能按标准操作，避免“老员工调参凭感觉、新员工调错参数”的问题。

2.全流程数据追溯，问题可查可优化

每批生产完成后，系统会自动记录“原料数据(面粉含水率、配料量)、过程参数(转速、时间、温度)、成品数据(面团湿度、扭矩值)"，生成生产台账。若某批面团偶有偏差(如偏硬)，可通过台账快速定位原因(如面粉含水率偏低未及时补水)，并更新配方参数，形成“数据驱动的持续优化”，进一步降低品质波动。

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