商用大型和面机通常具备自动倒正转功能，通过芯片控制，可实现自动倒正转和面，模拟手工揉面的动作，使面团的各个部位都能得到充分搅拌，有助于提高面团的质量和口感。采用304不锈钢材质，符合食品卫生标准，且坚固耐用、不易变形，能够更好地与面团接触，实现均匀搅拌，使面团的质地更加细腻、有弹性。
不同型号的和面机设计有不同的容量和功率，因此其产量也会有所不同。一般来说，商用大型和面机由于具备更大的容量和更高的功率，其产量自然也会更高。和面机的功率直接影响其工作效率和产量。功率越高的机器，其搅拌和混合面团的速度越快，从而能够在单位时间内处理更多的原料，提高产量。
